пн.–пт. 10:00–19:00
  • Нижний Новгород +7 (495) 565-60-31
    доставка курьером, оплата при получении
  • Москва +7 (495) 686-71-77
    доставка 1–2 дня, самовывоз в день заказа

Ловля карася сетями видео

Подлёдная ловля сетями Рыбалка лесочными сетями Как ловят сетями ЖЕСТЬ. Браконьер ловил на дорожку.  на что ловить карася летом видео.

Надо сказать, что бредни, продающиеся в магазинах, почти всегда недогружены, а их наплавные шнуры не обладают достаточной плавучестью. В результате покупные бредни пригодны для более-менее успешной ловли лишь в самых идеальных, тепличных условиях: В реальных же условиях поймать что-либо покупным бреднем нелегко: Или хотя бы навесьте дополнительные поплавки и грузила и те, и другие делаются цилиндрическими, с разрезом сбоку, чтобы можно было надеть их на шнуры, не разбирая снасть; свинцовые грузила при этом после посадки на шнур легонько обстукиваются молотком, а разрез на поплавках из твердого пенопласта скрепляется двумя маленькими скобочками из алюминиевой проволоки. Правильно устроенный бредень идет по водоему, как танк по детской песочнице, сминая все препятствия: Посадка бредней на грузовой и наплавной шнуры производится иначе, чем в ставной сети, у которой посадочная нить продергивается сквозь несколько верхних нижних ячеек сетеполотна, затем крепится узлом к верхней нижней подборе, затем снова продергивается и т.

как ловить карася летом на сеть

Для бредней она не годится: Жесткая посадка, применяемая для бредней. Снасти получались неказистые, разноцветные, но рыбу ловили вполне успешно. Большой популярностью в качестве материала пользовались фабричные сети для бадминтона: Для постоянно ловящих профессионалов этот материал не годится: Однако если выезжать на ловлю бреднем раз в год а у многих любителей чаще не получается , то снасть из полиэтиленовой нити прослужит много лет. Перечисленные ниже достоинства полиэтиленовых сетематериалов в дальнейшем — ПЭС , на мой взгляд, вполне искупают их недостатки. ПЭС в раза дешевле аналогичных капроновых сетей, что имеет особое значение при постройке неводов и длинных бредней. Удельный вес у сухих ПЭС меньше, чем у капроновых сетематериалов. Не всегда непосредственно до места ловли можно добраться на автотранспорте, и легкую снасть доставлять на себе к водоему менее трудоемко. ПЭС значительно меньше впитывает воду, чем капрон. Соответственно, бредень из ПЭС гораздо легче и быстрее просушить в полевых условиях, на водоеме. Если сделать это невозможно из-за дождливой погоды или по иным причинам — мокрая снасть весит значительно меньше, чем такая же капроновая, и вывезти ее с водоема легче. Последние два свойства ПЭС обуславливают еще одно достоинство изготовленных из них снастей: Полиэтиленовые крученые нити более жесткие, чем капроновые. Если для ставной сети это недостаток, то для бредня, наоборот, достоинство — рыба меньше объячеивается в крыльях снасти и не мешает продолжать ловлю. Надо отметить, что снасти из ПЭС требуют более тщательного ухода и сбережения. Кроме того, полиэтилен более чувствителен к прямым солнечным лучам — сушить бредень надо обязательно в тени, в продуваемом ветром месте. При изготовлении бредня из ПЭС необходимо принимать во внимание положительную плавучесть полиэтилена: На небольших бреднях, предназначенных в основном для ловли на узких реках, нижняя подбора иногда заменяется сплошной металлической цепью, лишь на концах подвязываются отрезки шнура длиной ,5 м. Считается, что цепь лучше облегает все неровности дна, позволяя изловить больше донных рыб. Мотня — сетевой мешок в середине снасти, куда собирается пойманная рыба. Форма мешка — конус с зауженным концом, при ловле на течении на самый конец мотни крепится свинцовый груз весом от гр. У бредней больших размеров это соотношение изменяется в пользу крыльев, у коротких — в пользу мотни. Положение короткого бредня при ловле вид сверху: При речной ловле караси обычно попадаются в бредень по большей части случайно, в качестве прилова. Главная их ловля бреднями происходит в небольших замкнутых водоемах: На реках для ловли карасей выбирают протоки, разливы и заводи со слабым течением, заливные водоемы в поймах; вести бредень, растянув его от берега до берега здесь удается редко, и уловы прямо зависят от длины снасти: На больших реках и озерах бреднем также ловят на любых мелководных местах с ровным дном, но лишь в периоды массовой концентрации рыбы, иначе редко попадающиеся рассеянные по водоему рыбины никак не окупят усилий по их добыче.

Для прудовой ловли удобны либо небольшие копаные пруды, где можно провести бредень, не заходя в воду см. Во втором случае ночная ловля будет гораздо эффективнее как, впрочем, и во всех водоемах, где крылья бредня идут не вплотную к берегам. Непроточные водоемы, особенно небольших размеров, летом густо зарастают водорослями и другой водной растительностью, поэтому ловят бреднем в них большей частью весной и осенью. Непременной принадлежностью ловли в холодной воде является резиновый костюм, в то время как летом, в жару, рыболовы зачастую совмещают рыбалку с освежающим купанием и тянут бредень лишь в плавках и в старой обуви чтобы не поранить ноги стеклом или другими острыми предметами. Успешна весенняя рыбалка с бреднем на заливных водоемах в поймах рек, вскоре после ухода весенней полой воды: В начале лета, когда вода уже прогрелась, но водоросли в изобилии еще не наросли, можно удачно ловить бреднем в больших и относительно мелководных, до 1,5 м глубиной, прудах. Особенно уловиста ночная ловля: Конструкция бредня и основные приемы ловли им описаны выше, здесь же остановимся на конкретных особенностях именно карасиной ловли. Бредни для прудовой ловли карасей применяются более длинные, чем на омутах небольших рек, соответственно изменяются их пропорции: Крупный карась — рыба весьма осторожная, можно даже сказать — хитрая, и от надвигающегося бредня укрывается, очень ловко используя всевозможные неровности дна и берега. Некоторые авторы утверждали, что карась, видя себя окруженным сетью, способен очень быстро закопаться в ил и тем спастись от сковородки. Долгое время я не верил таким утверждениям, пока не стал свидетелем одной примечательной ловли: Водились там исключительно золотые караси, причем довольно мелкие: Но на первом же притонении в одном крыле бредня забултыхалось нечто весьма увесистое, блеснул бок здоровенного золотого карася. Однако, когда бредень вытащили, карася в мотне не оказалось. Трофей был для столь незначительного водоема завидный, бредень завели вновь. А потом вообще перестал показываться. Одну из этих частей нужно скатать в шары, размером с апельсин и бросить в воду. В основном, делают точечное прикормочное пятно, хотя бывают случаи, когда получаются хорошие результаты при разнесенном способе закорма, когда прикормка распределяется на большой части акватории. Вторую часть подготовленной прикормки придется забросить, где-то, через час, если поклевок не последовало.

В случае поклевок, место нужно подкормить перед каждым забросом. Здесь существуют совсем другие условия рыбалки и связаны они с наличием течения, которое смывает прикормку с места прикорма. Поэтому, здесь имеет смысл добавлять прикормку каждые минут. Поплавочные снасти — это тот вид снастей, где придумать что-либо свое абсолютно не реально. В магазинах имеются любые элементы, причем стоят они совсем не дорого. Практически все элементы оснастки на карася придется приобрести в магазине: Изготовить любое удилище в домашних условиях, тем более современное, это очень трудная задача. Единственно, что можно изготовить самому — это поплавок из гусиного пера. Кстати, считается самым чувствительным поплавком, хотя для дальнего заброса не подходит из-за очень малого веса. Теоретически можно изготовить удилище, вырезав его из орешника. В таких водоемах размножается успешно, его много и он клюет практически на любые приманки. На водоемах, где кроме карася обитает хищник, а соседями у этой рыбы являются карп, лещ, крупная плотва, карася не много, но он вырастает крупным и привередливым. Начиная со второй декады августа, карась практически во всех водоёмах уходит на большую глубину, а его активность и клёв резко снижаются. Если речь идёт о крупном карасе, вес которого превышает грамм, то встретить такую особь в летнее время на глубине менее полутора метров большая редкость. Лучше всего ловить его на фидер и прочие снасти дальнего заброса, либо выбирать места с солидным расстоянием от поплавка до дна. Мелкие караси на протяжении всего лета предпочитают мелководье глубиной см , где им не угрожает хищная рыба. Естественно, летом в поисках пищи караси легко могут покинуть привычные места обитания, отправляясь ближе к берегу, камышам и корягам. Сильный ветер, жара и повышение атмосферного давления, напротив, могут заставить рыбу прятаться в глубоких ямах. Поэтому погодные условия и прочие причины также могут влиять на то, где находится карась в летнее время. Вопросы Сколько дроби в среднем помещается в патрон 12 калибра. Валера 1 дек 16, Кто такой "сеголеток Клементина Иванова 1 дек 16, Расскажите об ограничениях подъезда к водоемам на транспортно Евгения 1 дек 16, Людей конечно тоже жалко. Но человек вид не исчезающий.. Может сам о себе позаботиться. Скажите, а почему Вы не ходите на охоту с фоторужьём, ведь это действительно была-бы забота о приро… Александр Ололенко. Пусть малышу и дальше везет. Давайте истребим всех охотничьих собак и диких животных. Это единствен… Vladimir V.

как ловить карася летом на сеть

Водились там исключительно золотые караси, причем довольно мелкие: Но на первом же притонении в одном крыле бредня забултыхалось нечто весьма увесистое, блеснул бок здоровенного золотого карася. Однако, когда бредень вытащили, карася в мотне не оказалось. Трофей был для столь незначительного водоема завидный, бредень завели вновь. А потом вообще перестал показываться. Рыбаки попались упорные, снова и снова заводили свою снасть — но патриарх карасиного племени наверняка закопался в ил, других убежищ в небольшом пруду он никак не смог бы отыскать. Если ловля производится на пруду или озерце неправильной формы, то всевозможные бухточки и заливчики надлежит отгораживать перед началом ловли крыльями старых бредней, ставными сетями и т.

Правильная ловля карася на удочку

А затем, после завершения ловли в основной части водоема, облавливать отгороженные части водоема отдельно. На озерах и прудах, дно которых покрыто толстым слоем ила, тянуть бредень обычным способом — то есть шагая по дну — невозможно. На заполненных водой бывших торфяных карьерах также встает похожая проблема, в то время как и те, и другие водоемы порой богаты карасями. Чтобы ловить там бреднем, тактику ловли существенно меняют: Нижние их концы полезно высверлить и залить расплавленным свинцом, а к верхним привязать поплавки — так, чтобы отпущенный кляч стоял в воде вертикально, нижним концом касаясь дна если для клячей используется хорошо просушенное дерево, пропитанное олифой и окрашенное водостойкой краской, дополнительные поплавки не нужны. Чем он толще в разумных пределах, конечно же , тем удобнее и быстрее будет выбирать снасть. Естественно, что подобный способ лова применим только для бредней достаточной длины, из коротких большая часть рыбы будет уходить. Вытаскивать бредень на заболоченные, топкие, а иногда даже на плавучие берега крайне неудобно. Профессиональные ловцы в таких случаях сооружают дощатые помосты, один край которых наклонно входит в воду, плотно прилегая ко дну. Любители с подобными конструкциями возятся редко, только если ловят достаточно регулярно и недалеко от дома. В остальных случаях приходится вытаскивать бредень, используя для этого наименее топкие участки берега. При облове сильно заиленных водоемов нижняя подбора под весом грузил погружается в ил и утягивает за собой сетное полотно, что крайне затрудняет тягу бредня. Поэтому огрузка бредня должна быть минимально возможная. Существует также старинные деревенские способы удержать груз на поверхности ила: Самый простой и примитивный вариант бредня, состоящий из единственного крыла, который можно изготовить за час при наличии сетного полотна подходящих размеров, двух шнуров, грузил и поплавков. Однако, как ни странно, в некоторых случаях подобная упрощенная снасть даже эффективнее, чем классический бредень. Иногда случается, особенно весной, что караси в поисках прогревшейся воды концентрируется на совсем уж мелких местах заливных озер. Крыло же безмотневого бредня при таких условиях изгибается и образует некое подобие кармана, где и скапливается рыба. Несимметричные бредни с разной длиной крыльев используются для ловли карасей в тех случаях, когда размеры водоема никак не позволяют растянуть снасть от берега до берега: В этом случае длинное рабочее бежное крыло заводят в водоем вброд и окружают им выбранное для ловли место. Короткое пятное крыло и мотня остаются у берега, там, где предполагается вытягивать снасть, и участвуют только в заключительном этапе ловли. Короткие бредни делать неравнокрылыми бессмысленно, чем больше длина бежного крыла — тем успешнее будет рыбалка. Можно сказать, что неравнокрылые бредни по способу своего применения являются переходной снастью между бреднем и неводом.

Конструктивно бредни мало отличаются от неводов, различие лишь в длине и в способе лова. Верша — рыболовное ловушковое орудие, весьма напоминающее мережу. Таким образом, снасть не нужно растягивать в воде на вбитых в дно кольях, а можно забрасывать прямо с берега, что, конечно же, увеличивает удобство ловли. Второе преимущество — глубина на выбранном месте не играет существенной роли, в то время как мережи и вентери применимы только на ограниченных глубинах. Все верши можно разделить по конструкции на неразборные, используемые обычно для ловли рядом с домом, и складные, более удобные для транспортировки к водоему. Надо сказать, что цилиндрическая верша ничуть не менее уловиста, и сходящий на нет конец у конической делают совсем из других соображений.

как ловить карася летом на сеть

Естественно, второй способ дает куда больше шансов через день найти снасть там, где она была оставлена. Такое случается, если верша, опускаясь на дно, повернется горлом вниз и ляжет в таком положении.

Сеть для ловли карася — какую выбрать?

Если горло цилиндрической верши будет направлено вверх, то улов тоже весьма уменьшится. Поэтому забрасывая с веревкой , дожидаются, когда снасть опустится на дно, затем резко дергают за веревку, привязанную всегда к переднему обручу, чтобы мерега гарантированно приняла горизонтальное положение. Иногда необходимо, чтобы верша как можно плотнее, без зазоров, прилегала к дну. В этих случаях удобнее применять верши полуцилиндрического либо треугольного сечения. Для их установки приходится привязывать к нижней части каркаса свинцовые грузила, добиваясь отрицательной плавучести снасти. Загружать внутрь камни, подобранные непосредственно на месте ловли как часто поступают с жесткими несетевыми ловушками , не рекомендуется — они рвут сеть, а при забросе с берега сбиваются в один конец верши и она встает в воде неправильно.

  • Жвачки лови
  • Телега под лодку обь
  • Мощность мотора для лодки крым
  • Что делать если удилище заклинило
  • Естественно, такие снасти с берега забрасывать уже невозможно, и выставляют их с лодок или взабродку. Наконец, иногда делают верши на квадратном или прямоугольном в сечении каркасе. Однако, по моему мнению, в таких случаях удобнее изготавливать квадратным прямоугольным лишь передний обруч верши, а остальные делать круглыми. Р азмеры вершей бывают разные: Чем больше верша и чем шире у нее входное отверстие, тем на более крупных рыб в улове можно рассчитывать.

    Ловля карася летом

    Если в водоеме, помимо карасей, водятся раки, весьма охотно заходящие в верши, то наиболее оптимальная ячея — 25—30 мм, тогда и рачья мелочь сквозь нее проходит свободно, и маленькие карасики выплывают из верши, а зачетные экземпляры застревают. Неразборные верши, ввиду своих габаритов, применимы только на близких к дому водоемах. Поэтому рыбаки, приверженные к ловле вершами, с давних пор пытаются сделать излюбленную снасть более компактной. Конструкция их известна с давних пор и мне представляется весьма неудобной. Дело в том, что в такой верше распорки работают на сжатие, а сеть — на растяжение, причем растяжение и сжатие должны взаимно уравновешивать друг друга. Но беда в том, что нити, из которых сплетена сеть, со временем вытягиваются, удлиняются. Не намного, но этого вполне достаточно — распорки могут вылететь со своих мест уже при забросе. Про подледную ловлю карасей сетями лет тридцать назад никто и не вспоминал: Но современные караси отчего-то изменили свои привычки, описанные классиками. Надо полагать, не только глобальное потепление климата тому причиной: Хотя нельзя отрицать тот факт, что частые зимние оттепели должны способствовать активизации карася — в водоемы попадает талая вода, улучшая кислородный режим. Возможно, что бытовавшая в XIX и XX веках всеобщая уверенность в зимней спячке карася была ошибочной, ведь и Брэм, и Сабанеев писали о зимней ловле карасей в Якутии, а якутские зимы недаром считаются самыми суровыми в Евразии. Как бы то ни было, сейчас карасей активно ловят зимой в большинстве регионов, как удочками, так и сетями по крайней мере в достаточно больших водоемах, в маленьких прудах карасей ловить зимой сетью нет смысла. Особенно удачна ловля в начале зимы, по перволедью, когда стаи карасей активно перемещаются, продолжая кормиться. Некрупные, до ладони размером, караси поднимаются в это время в верхние слои воды возможно, в поисках рачков-бокоплавов и другого корма , и сквозь тонкий прозрачный лед часто можно увидеть карасиные стайки, уплывающие от рыболова; крупные экземпляры всегда держатся у дна. Места для ловли выбираются несколько иначе, чем летом: В середине зимы активность карасей снижается, а вместе с ней и уловы. На удобных местах например, на нешироких илистых заводях рек можно их увеличить, применяя нагон рыбы в сеть.

    По последнему льду караси вновь активизируются, но попадаются в сети уже на других участках водоема: Во-первых, для ловли корюшки используются мелкоячеистые сети с ячеей 20—22 мм, для мелкой ладожской корюшки даже 18 мм , а чем мельче ячея, тем дороже сетеполотно больше нити уходит на его изготовление. К тому же вяжутся корюшковые сети обычно из тонкой мононити 0,,15 мм и требуют крайне осторожного обращения, что весной затруднительно — очень сильно рвут сети коряги донные и плывущие по воде , камни, всевозможные выброшенные в воду предметы, которых в окрестностях большого города предостаточно. Покупать сеть или сетеполотно из мононити толщиной 0,17 мм максимально толстой для мелкоячеистых сетей. Снасть будет более заметна для рыбы, но прослужит значительно дольше. Выставлять сети на ночь, вдоль берега, на небольшом от него расстоянии. Даже если упомянутое разрешение отсутствует, собирать погибшую рыбу на заморных водоемах можно. Законодательные и нормативные акты подразумевают под ловом рыбы процесс добычи поимки живой рыбы, находящейся в водоеме. Следовательно, неживую рыбу, с точки зрения правовых установлений, можно лишь собирать. Таким образом, сбор заморной рыбы не содержит признаков браконьерства незаконной ловли и не должен подлежать ответственности ни в административном, ни в уголовном порядке. Другое дело, если замор произошел в рыбопитомнике, на пруду рыбоводного хозяйства и т. У разводимой там рыбы есть собственник, по заявлению которого может быть возбуждено дело по иной статье: В водоемах же общего пользования можно собирать, сколько сумеешь вывезти: Таскаться по судам, нанимать адвоката либо самому вникать в тонкости законов и подзаконных актов , терять время, нервы, деньги… Наверное, проще пробить майны на удаленном небольшом пруду или озере — от заморов они страдают сильно, но поле зрения чиновников Главрыбвода при этом не попадают. Пробить, и помочь рыбе в трудный период. Ну и получить вознаграждение за труды, естественно. Наметками несколько увеличенных размеров с более прочной сеткой ловят карасей в сильно заросших водорослями небольших прудах, не имеющих окон чистой воды: Рыбачить приходится вдвоем — в одиночку набитую тиной и водорослями мотню наметки на берег не поднять. Карась при таком способе ловли попадается в основном некрупный, хотя при ночной ловле удается поймать и вполне увесистые экземпляры. Кастинговой накидной сетью карася ловят редко — мешает густая водная растительность, в которой предпочитают держаться рыбы. Но когда караси выходят для нереста на мелководье, ловля бывает очень удачной. Нерест крупного килограммового и выше карася продолжается недолго, одно-два утра, но если удастся попасть на него с кастинговой сетью, то улов весьма порадует.

    Место для броска здесь порой определяется не только по всплескам, но и по косвенным признакам: Иногда, не имея кастинговой сети либо же не умея ею пользоваться, нерестящегося карася накрывают наметками — своеобразным движением, похожим на то, каким накрывают сидящую на цветке бабочку. Много карасей ловят прямо руками — в мелководных водоемах, пересыхающих жарким летом. В Полесье, весьма богатом пересыхающими карасиными озерцами, про такой способ ловли говорят: Название вполне отражает суть дела: Мясо карася сочное, сладковатое и достаточно жирное, однако у крупных рыб проявляется тот же недостаток, что и у прочих их родственников из семейства Карповые: Иногда этим грешат даже некрупные караси, живущие в небольших заросших прудах и растущие очень медленно. Поэтому во всех рецептах я указываю примерный размер рыб, оптимальный для описанного способа приготовления. Ну а в уху карась вообще не годится. Наиболее оптимальный размер рыб для жарения — с ладонь взрослого мужчины, т. Более крупные экземпляры вкус блюда не портят, но еда превращается из удовольствия в скучную борьбу с мелкими костями. Вычищенных, выпотрошенных и промытых карасей указанного размера на куски не нарезают, а жарят целиком. Перед жареньем их посыпают солью, перцем, обваливают в муке, жарят на растительном либо топленом масле. Когда одна сторона подрумянится, рыб переворачивают, заливают сметаной и дожаривают. Карасей жарят, как в предыдущем рецепте, а клюкву толкут, отжимают, добавляют мед и упаривают почти наполовину. Готовых карасей кладут на блюдо и заливают получившимся клюквенно-медовым соком. Этот способ годится и для более крупных до килограмма рыб. Карасей очистить, выпотрошить, хорошо промыть в проточной воде, при нужде — разрезать на порционные куски. Отварить картофель; репчатый лук, нарезанный кольцами, обжарить в растопленном масле. Карасей обвалять в муке и подрумянить с двух сторон на сковороде. На дно противня уложить поджаренный лук, поверх него — поджаренную рыбу и нарезанный дольками отварной картофель. Посолить, залить сметаной, посыпать молотыми сухарями и поставить разогретую духовку на 20—25 мин. Как уже сказано, для ухи караси решительно не годятся, и если уж очень хочется отведать их прямо на берегу водоема, лучше всего запечь рыб на костре. Рыб тех же размеров, что и для жарения не очищают от чешуи, лишь потрошат и промывают. Поместить каждую в отдельности на куски пищевой фольги маслом фольгу можно не смазывать, карась достаточно жирная рыба При наличии внутрь тушек можно положить мелко нарезанный зеленый лук, листья петрушки и прочую зелень.

    Посолить, поперчить и тщательно завернуть фольгу, чтобы сок при запекании не вытекал. Разгрести угли прогоревшего костра, уложить пакетики с рыбой в золу, прикрыть сверху горячими углями и запекать 10—15 минут.

    как ловить карася летом на сеть

    Подавать прямо в фольге, с запеченным там же картофелем, употреблять с русской водкой в умеренных количествах Расход продуктов: Если запекать карасей не на берегу, а дома, можно сделать вкус предыдущего блюда куда более изысканным. Грибы лучше шампиньоны или белые почистить, хорошо промыть в проточной воде и оставить стечь. Лук мелко порезать и зажарить до золотистого цвета в разогретом жире. Положить на поджаренный лук нарезанные соломкой грибы, посолить и слегка потушить, не прикрывая крышкой. Карасей в отличие от полевых условий надо очистить от чешуи, выпотрошить, обмыть и посолить. Каждую рыбу положить на отдельный, достаточно большой кусок бытовой алюминиевой фольги, смазанной жиром. Поверх рыбы положить тушеные грибы, тщательно завернуть в фольгу и уложить на противень. Запекать в хорошо разогретой духовке не менее 15 минут. Печеного карася сбрызнуть лимонным соком и подать с молодым отварным картофелем, посыпанным зеленью. Отварить целиком очищенную свеклу, отвар сцедить и приготовить в нем нарезанные кубиками картофель, морковь и нашинкованную соломкой капусту. Свеклу нарезать соломкой, сбрызнуть уксусом и поставить в прохладное место. Приготовленная таким способом свекла сообщает борщу характерную интенсивную темно-вишневую окраску. Лук мелко нарезать, обжарить на масле до прозрачности, добавить томат и тушить 5 минут. Вместе с приготовленной свеклой положить в отвар, посолить по вкусу и прокипятить. Очищенных и выпотрошенных карасей обычного для жарки размера вымыть, обвалять в муке и обжарить на растительном масле с двух сторон. Положить их в борщ и вскипятить еще раз. Карасей умеренных размеров, до полукилограмма очистить от чешуи, выпотрошить, хорошо промыть и посолить. Лук нарезать кольцами и обжарить на растительном масле, слегка посолив. Нафаршировать карасей жареным луком и уложить их в глубокую сковороду. Растереть со сливочным маслом муку, разбавить горячими сливками, довести до кипения и залить этой жидкостью рыбу. Заправить по вкусу солью и перцем, прикрыть крышкой и тушить на слабом огне 20—25 минут.

    Тушеного с луком карася подают с картофельным пюре и свежими помидорами, украсив пучком зелени петрушки. Из мелких карасиков в домашних условиях можно приготовить блюдо, по вкусу напоминающее шпроты. Для этого рыбу надо очистить от чешуи, удалить внутренности, головы, плавники и хвосты, тушки промыть. На дно кастрюли или скороварки надо положить слой лука, нарезанного колечками, на него посоленные тушки. Добавить душистый перец, лавровый лист, залить смесью из растительного масла, уксуса и сухого белого вина при недостатке последнего ингредиента его заменяют водой. На 1 килограмм рыбы потребуется граммов лука, — масла, 50—9-процентного уксуса и граммов сухого вина или воды, специи и соль по вкусу. Тушить на слабом огне под плотно закрытой крышкой в течение трех — пяти часов, в зависимости от размера в скороварке 1 —1,5 часа. У готовой рыбы кости становятся настолько мягкими, что их не надо отделять от мяса при употреблении в пищу. Для этого тушки карасиков предварительно помещают в коптилку для горячего копчения, ненадолго, минут на 5, если она уже разогрета, — чтобы тушки слегка пожелтели, подрумянились. Затевать копчение лишь для предварительной обработки карасиной мелочи смысла нет, и обычно процесс совмещают с приготовлением крупной копченой рыбы. Этот рецепт тоже годится лишь для карасиной мелочи и для людей, не испытывающих панического страха перед холестерином. Вычищенных, выпотрошенных, обезглавленных и промытых карасиков подсаливают, перчат, и помещают в глубокую сковороду при большом количестве едоков — в глубокий противень , затем заливают растительным маслом слоем см, так, чтобы рыбешки буквально в нем плавали. Сковороду или противень помещают в сильно разогретую духовку и выдерживают карасей в кипящем масле не менее получаса чем крупнее тушки — тем дольше. Затем излишки масла сливают, а рыбу заливают яйцами белки заранее перемешаны с желтками и жарят до готовности яиц. Получившееся блюдо едят целиком, не разбирая, где рыба, а где яичница, — после томления в кипящем масле косточки совершенно не чувствуются. Этот и следующий рецепты предназначены для самых крупных карасей, вес которых измеряется килограммами, — избавиться от их мелких косточек помогает мясорубка при необходимости фарш пропускают через нее дважды. Крупных карасей потрошат, отделяют головы чешую можно не снимать. Острым ножом распластывают вдоль спины и осторожно отделяют филе от хребта и ребер. Пропускают филе через мясорубку, в получившийся фарш выливают одно взбитое сырое яйцо, солят, перчат, и добавляют муку — понемногу, до тех пор, пока фарш не перестает прилипать к рукам.

    Ловля рыбы сетями - браконьеры получают по заслугам. Браконьеры ловят рыбу сетями. Ловим на горной реке,


    Комментарии

    Комментариев пока нет. Будьте первым комментатором!





    Регистрация





    Вход с паролем



    Забыли пароль?